trubus-online.com
\nOleh trubus
\nKeheningan di salah satu sudut kota Nha Trang, Vietnam, pagi itu sontak pecah saat 2 kipas pendorong speedboat dihidupkan. Selama 5\u201410 menit mesin itu meraung kencang di dak pelabuhan. Setelah mesin panas, pengemudi perahu menyuruh Hary K Nugroho, Vo Thai Lam, dan 2 pengusaha walet setempat segera menaiki perahu. \u201cHari ini kita ke Pulau Salangane,\u201d ujar Vo Thai Lam. Selama ini dari pulau itu produksi sarang walet di Vietnam berasal.
\nPerlahan-lahan badan perahu itu melepaskan diri dari pelabuhan. Raungan 2 mesin pendorong semakin kencang seiring laju perahu yang makin cepat. Semenit kemudian, speedboat berkapasitas 20\u201430 penumpang itu melaju membelah ombak menuju Hon Yen atau Dao Yen (sebutan orang Vietnam untuk Pulau Salangane, red). \u201cDi Bandara Nha Trang ada brosur tentang Pulau Salangane sebagai penghasil sarang walet terbesar di Vietnam. Saya penasaran untuk ke sana,\u201d ujar Hary.<\/p>\n
Dalam perjalanan, Mr Lam\u2014begitu Vo Thai Lam disapa\u2014bercerita tentang pulau yang berjarak 17 km dari kota Nha Trang itu. Ternyata pulau raksasa itu dikelola perusahaan Sanest bekerjasama dengan pemerintah Vietnam. Sanest merupakan produsen pengolah minuman segar dari sarang walet. \u201cSanest memegang hak penuh atas pulau itu,\u201d ujar Mr Lam, director manager Sanest. Karena setiap jengkal tanah di Vietnam milik negara, untuk mengelola pulau harus mendapatkan izin dan kontrak dari pemerintah.<\/p>\n
Pulau Salangane
\n Selama 3\u20144 jam berlayar membelah Laut Cina Selatan, Pulau Salangane pun tampak. Dari kejauhan pulau raksasa itu terlihat kokoh berdiri. Yang menarik, pulau itu tidak ditumbuhi pepohonan seperti pulau-pulau di Indonesia. Yang tampak hanya bukit karang dan batu-batu terjal saling menumpuk. \u201cTinggi bukit karang itu mencapai 5\u201410 m dari permukaan laut,\u201d kata Hary.<\/p>\n
Kebenaran Pulau Salangane sebagai surga walet gua pun terungkap. Saat moncong perahu merapat di tepi pantai, gerombolan walet telah menyambut kedatangan Hary bersama rombongan. Menurut kelahiran Semarang 3 Juni 1970 itu terdapat beberapa gua di pulau itu. Setiap gua dihuni ribuan walet. \u201cKondisi walet di Vietnam mirip di Sumatera. Hanya walet yang bersarang. Populasi seriti tidak ditemukan,\u201d katanya.<\/p>\n
Untuk menuju ke gua, rombongan harus berjalan kaki menaiki tangga semen yang sengaja dibangun. Ratusan anak tangga itu diapit dinding batu di sisi kiri dan kanan setinggi 4\u20145 m. Sekilas seperti berjalan di lorong tanpa atap. Lebar tangga hanya selebar badan. Setelah 10 menit berjalan tampak mulut gua selebar 70\u201490 cm.<\/p>\n
Begitu masuk ke dalam gua sejauh 3\u20144 m, pemandangan luar biasa langsung terlihat. Di antara keremangan cahaya, tampak ratusan sarang walet menempel di kiri-kanan dinding gua. Sarang berwarna putih bercahaya pertanda bersih dan berkualitas. Sarang itu berbentuk mangkuk dan berdiameter 5\u20148 cm. \u201cLuar biasa. Sarang walet gua ini bermutu tinggi,\u201d kata pemilik perusahaan Eka Walet di Kelapagading, Jakarta Utara, itu. Itu lantaran lingkungan gua bersih, bebas polusi udara, dan pencemaran lain.<\/p>\n
Menurut alumnus Oral Roberts University jurusan Bisnis dan Marketing di Amerika Serikat itu, Vietnam termasuk beruntung mempunyai sarang walet gua yang berkualitas. Sebab, saat ini konsumen di mancanegara meminta sarang walet alami tanpa proses pencucian. Sarang asal gua, \u201cLebih dipercaya, higienis, dan bersih,\u201d ucap Hary. Tak heran bila setiap tahun 1 ton yen sao (sarang walet dalam bahasa Vietnam, red) dari Pulau Salangane mengisi pasar lokal dan ekspor seperti Taiwan, Hongkong, dan Amerika Serikat. Sentra walet di Vietnam tak hanya di Pulau Salangane. Pulau Hon Tre yang berjarak 25 km dari Nha Trang juga terkenal penghasil sarang liur emas. Dari gua-gua di pulau itu walet-walet beterbangan ke areal pertanian di dekat pusat kota.<\/p>\n
Dari gua ke rumah
\n Sejak 10\u201415 tahun silam atau ketika pembangunan gencar dilakukan pascaperang Vietnam 1950\u20141975, walet mulai bermigrasi dari Pulau Salangane, Pulau Hon Tre, dan pulau-pulau lain ke pemukiman. Bangunan tua di pesisir pantai hingga kota-kota besar banyak yang ditempati walet. \u201cKebanyakan walet bermigrasi dari Vietnam tengah ke Vietnam selatan,\u201d kata Hary. Menurut pengamatan ayah 3 putra itu walet tidak bermigrasi ke bagian utara Vietnam lantaran suhu di sana terlalu rendah, di bawah 20oC.<\/p>\n
Selama seminggu di Vietnam, Hary mengamati swift let\u2014nama lain walet\u2014banyak \u201cbermain-main\u201d di kota-kota besar seperti Hoi An, Tam Ky, Quang Ngai, Quy Nhon, Tuy Hoa, Nha Trang, dan Phan Rang. Di kota-kota itu pakan melimpah. Sumbernya, berasal dari pasar tradisional, sungai, dan pabrik-pabrik kayu.<\/p>\n
Sayang suara cericit ribuan walet kala sore hari tak mampu menarik perhatian penduduk. Warga tidak peduli saat walet berseliweran di atas gedung-gedung tua, pabrik, dan pasar tradisional. Bioskop tua bernama Th anh Binh di kota Phan Rang misalnya. Setiap sore menjelang malam gedung teater itu tak hanya dipadati penonton, tetapi juga walet.<\/p>\n
Menurut pengamatan Hary sedikitnya 1.000\u20141.500 walet bersarang di bawah bangku penonton setiap malam. \u201cWalet itu sepertinya sudah lama bersarang di sana,\u201d ujarnya. Penduduk di sana tidak berusaha memancing masuk ke rumah karena tidak mengetahui cara-caranya.<\/p>\n
Gagap teknologi
\n Minimnya pengetahuan tentang teknologi dan budidaya walet mengakibatkan Collocalia fuciphaga tidak berkembang di negara komunis itu. Padahal, bila digarap serius bukan tidak mungkin Vietnam menjadi salah satu pemasok besar sarang walet di luar Indonesia, Malaysia, dan Thailand. \u201cDi sana orang tidak percaya walet dapat dikembangkan di rumah. Mereka hanya tahu walet hanya bisa diternak di gua,\u201d tuturnya. Jumlah rumah walet dapat dihitung dengan jari. Itu pun dikelola sangat konvensional tidak seperti di Indonesia.<\/p>\n
Meski demikian, perusahaan minuman segar berbahan sarang walet justru banyak ditemui. Sebut saja Bach Khang, Nguyen Paht, Sanest, Hai Nam, dan Tien Nghiep yang produknya mengisi pasar swalayan dan pasar lokal di Vietnam. Untuk memproduksi minuman berbahan liur walet itu, perusahaan-perusahaan yang mayoritas berlokasi di Ho Chi Minh City itu mengandalkan produksi sarang walet dari gua.<\/p>\n
Perkembangan bisnis walet di Vietnam memang terbelakang. Itu lantaran beragam kendala yang seakan memasung, seperti birokrasi pemerintah, teknologi, dan kepercayaan masyarakat setempat. \u201cMeyakinkan penduduk bahwa walet bisa diternakkan di rumah sangat sulit,\u201d ujar Hary. Namun, bila masyarakat sudah percaya dan bisa menggunakan teknologi perwaletan, tidak mustahil negara bekas jajahan Perancis itu bakal menjadi pemasok liur emas besar dari gua dan rumah. (Rahmansyah Dermawan\/Peliput: Hary K Nugroho)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
trubus-online.com Oleh trubus Keheningan di salah satu sudut kota Nha Trang, Vietnam, pagi itu sontak pecah saat 2 kipas pendorong speedboat dihidupkan. Selama 5\u201410 menit mesin itu meraung kencang di dak pelabuhan. Setelah mesin panas, pengemudi perahu menyuruh Hary K Nugroho, Vo Thai Lam, dan 2 pengusaha walet setempat segera menaiki perahu. \u201cHari ini kita […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[413],"tags":[],"yoast_head":"\n